凍結乾燥乳

凍結乾燥乳
読み	とうけつかんそうにゅう
英語表記	freeze-dried milk

凍結乾燥乳（とうけつかんそうにゅう）は、濃縮乳を凍結させ、昇華によって水分を蒸発させる方法（凍結乾燥法）で製造した粉乳。水分含量のきわめて低い製品を得ることができ、低温処理のため製品の品質も良好である。しかし、経済的、工業的に問題があり、商業的規模では行われていない。

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日本畜産学会編. "凍結乾燥乳 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2023&oldid=2858, 2021-08-23 [2024-11-21].
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