酸カゼイン

酸カゼイン
読み	さんかぜいん
英語表記	acid casein

酸カゼイン（さんかぜいん）は、酸を加えpH4.6付近の等電点として沈殿させたカゼイン。食品、接着剤、紙や皮革のつや出しなどの用途がある。

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日本畜産学会編. "酸カゼイン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1820&oldid=2613, 2021-07-12 [2024-11-21].
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