過冷却

過冷却
読み	かれいきゃく
英語表記	supercooling

過冷却（かれいきゃく）は、液体や蒸気が融点や沸点以下に冷却されても状態に変化を起こさない。水をゆっくり温度を下げ凝固点（0℃）を過ぎて冷却されても凍らずに水の状態を保持する状態を指す。ただし、物理的な刺激等により一瞬のうちに液全体が凍る(凝固する)。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "過冷却 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1322&oldid=2017, 2021-05-12 [2024-11-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/過冷却
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