畜産用語辞典

豚ストレス症候群

豚ストレス症候群
読み ぶたすとれすしょうこうぐん
英語表記 porcine stress syndrome
英略字 PSS
参照 PSE豚肉

豚ストレス症候群（ぶたすとれすしょうこうぐん）は、PSSともいい、ストレス感受性の遺伝的要因をもつブタが強度の非特異的ストレスに曝露された時に示す筋肉の震え、呼吸困難、皮膚の蒼白白斑や赤斑発生、体温の急上昇、アシドーシス、意識消失、筋肉硬直、そして死亡する一連の症状のこと。
この素因をもつ個体は、PSE筋肉（むれ肉、ふけ肉）になりやすく、ハロセンテストにより判別できる。
第六染色体q腕に位置する劣性RYR1（リアノジン受容体1）遺伝子ホモで発生しやすく、そのホモ、ヘテロはDNA検査により診断できる。
ヒトの悪性高熱（MH、malignant hyper thermia）の疾患モデルである。

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日本畜産学会編. "豚ストレス症候群 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4567&oldid=11258, 2022-09-29 [2024-11-21].
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