「ともばら」の版間の差分

'''ともばら'''（ともばら）は、牛[[半丸枝肉]]を分割して得られる[[部分肉]]名。[[ブタ]]では[[ばら]]に当たる部分である。欧米式の[[分割法]]では、半丸枝肉を[[肋骨]]の第10～第11（イギリス）あるいは第12～第13番目の間で切断するので、日本式分割で得られるともばらの前半部と後半部とがそれぞれ前躯と後躯とに分かれて含まれてくる。前の部分を[[プレート]]、後の部分を[[フランク]]と呼んでいる。