「解体」の版間の差分

'''解体'''（かいたい）は、[[肉用家畜]]を[[と畜]]、[[放血]]した後、[[剥皮]]し、頭部、肢端部および尾を切断し、[[内臓]]を取り除いて[[枝肉]]としてから、[[半丸枝肉]]にするまでの作業。また枝肉を分割し[[除骨]]して、[[部分肉]]を作ることをいう場合もある。