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'''ショートロイン''' | '''ショートロイン'''（しょーとろいん）は、牛枝肉のアメリカ式分割法による[[部分肉]]の名称で、後躯（[[四分体|hind quarter]]）にある腰部の前半部分を指し、日本の部分肉名では、[[サーロイン]]にあたる。 | ||
なお、アメリカ式分割での腰部後半は、サーロインバット（sirloin butt）といい、日本では、腰部から臀部にかけての[[らんいち]]にあたる。日本名のサーロインと混同されやすいので、注意が必要である。 | |||
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[[Category:し|しょーとろいん]] | [[Category:し|しょーとろいん]] | ||