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| 用語 = サーロイン | | 用語 = サーロイン | ||
| 読み = さーろいん | | 読み = さーろいん | ||
| 英語表記 = sirloin | | 英語表記 = sirloin; sirloin butt | ||
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'''サーロイン'''（さーろいん）は、わが国における[[牛枝肉]]の分割における[[部分肉取引規格]]に基づいた[[部分肉]]の名称のこと。オーストラリアでは[[ストリップロイン]]、アメリカ式カットでは[[ショートロイン]] | '''サーロイン'''（さーろいん）は、わが国における[[牛枝肉]]の分割における[[部分肉取引規格]]に基づいた[[部分肉]]の名称のこと。オーストラリアでは[[ストリップロイン]]、アメリカ式カットでは[[ショートロイン]]、サーロインバットがほぼこの部分に当たる。 | ||
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[[Category:さ|さーろいん]] | [[Category:さ|さーろいん]] | ||