燻製肉

燻製肉
読み	くんせいにく
英語表記	smoked meat

燻製肉（くんせいにく）は、食肉を細切しないで、肉塊のまま塩せきし、燻製した食肉製品の総称。ハム、ベーコンなど。

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日本畜産学会編. "燻製肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1752&oldid=2532, 2021-07-09 [2024-11-21].
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