畜産用語辞典

中央卸売市場

中央卸売市場
読み ちゅうおうおろしうりしじょう
英語表記 central wholesale market
参照 地方卸売市場

中央卸売市場（ちゅうおうおろしうりしじょう）は、生鮮食料品などの流通および消費上、とくに重要な都市およびその周辺の地域において、卸売市場法に基づいて農林水産大臣の認可を受けて開設されている市場のこと。畜産物の中では食肉を対象に、仙台・大宮・東京・横浜・名古屋・京都・大阪・神戸・広島・福岡の10地域に設けられている。

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日本畜産学会編. "中央卸売市場 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4880&oldid=6417, 2022-05-25 [2024-11-21].
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