畜産用語辞典

ペプチド結合

ペプチド結合
読み ぺぷちどけつごう
英語表記 peptide bond

ペプチド結合（ぺぷちどけつごう）は、同種あるいは異種アミノ酸同士において、一方のカルボキシル基と他方のアミノ基とから脱水縮合して生じた一種の酸アミド結合で、生成物NH2CH（R´）CONHCH（R´´）COOH中の-CO-NH-結合をいう。酸・アルカリ・酵素などで分解すればもとの構成アミノ酸類が再生する。蛋白質構造の主要な結合様式である。

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日本畜産学会編. "ペプチド結合 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4473&oldid=10631, 2022-09-26 [2024-11-21].
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