畜産用語辞典

バークシャー

バークシャー（ばーくしゃー）は、イギリスのバークシャーとウィルトシャー地方の在来種から作出されたレッド・バークシャーをもとに、アジアのブタと、さらに地中海沿岸種を交配し、改良された黒色と六白を特徴とするブタの品種のこと。
成体重は雄250kg、雌200kg程度で、産子数は平均8.5頭とやや少ないが、肉質はよく、精肉に適している。
わが国では昭和30年代までは主要品種であったが、その後激減した。しかし近年肉質が注目され増加傾向にある。かごしま黒豚など「黒豚」の名称がつけられている。

  • バークシャー（雄） （独）家畜改良センター提供
    バークシャー（雄）
    （独）家畜改良センター提供
  • バークシャー（雌） （独）家畜改良センター提供
    バークシャー（雌）
    （独）家畜改良センター提供
バークシャー
バークシャー
バークシャー（雄）
（独）家畜改良センター提供
読み ばーくしゃー
英語表記 Berkshire
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日本畜産学会編. "バークシャー - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4810&oldid=10569, 2022-09-26 [2024-11-21].
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  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
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