畜産用語辞典

カンショ（甘藷）

カンショ（甘藷）
読み かんしょ
英語表記 sweet potato
学名 Ipomea batatas Lam.

カンショ（甘藷）（かんしょ）は、ヒルガオ科の多年性植物で、茎はつる状で地を這い、根は塊状でデンプンに富むイモの一種である。茎部も飼料として利用されるが、根塊部はすべての家畜に対して嗜好性がよく、大量でなければ飼料として給与できる。ただし、硬くなって黒色の斑（はん）点ができたものは黒斑病菌に侵されており、家畜に対し致命的な毒性があるので給与してはならない。また黒斑病に似た根腐病いもも毒性があるので注意が必要である。その他、軟化の著しく進んだ軟腐病いもも弱毒性がある。

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