アミラーゼ

アミラーゼ
読み	あみらーぜ
英語表記	amylase

アミラーゼ（あみらーぜ）は、デンプンやグリコゲンなどを加水分解する反応を触媒する酵素の総称である。動物では唾液や膵液などの消化液に含まれ、糖質の消化に重要な役割を果たしている。

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日本畜産学会編. "アミラーゼ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=162&oldid=8481, 2022-07-04 [2024-11-21].
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