肉種鑑別

肉種鑑別
読み	にくしゅかんべつ
英語表記	discrimination of meat

肉種鑑別（にくしゅかんべつ）は、食肉の動物種を見分ける方法のこと。主として免疫学的な方法が用いられている。

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日本畜産学会編. "肉種鑑別 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4955&oldid=6543, 2022-05-27 [2024-11-23].
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