ソフトサラミソーセージ

ソフトサラミソーセージ
読み	そふとさらみそーせーじ
英語表記	soft salami sausage

ソフトサラミソーセージ（そふとさらみそーせーじ）は、ソフトサラミともいう。欧米では用いない言葉で、サラミは、本来、脂肪の配合割合が高く、乾燥もスライスできる固さ程度のものが多く、その食感はソフトなものである。乾燥のきつい、食感のハードなものは、ハードサラミソーセージ（hard salami sausage、単にハードサラミとも）という。わが国では戦前から、サラミの名でハードサラミが一般化し、戦後、20年経ってから乾燥程度の少ないソフトなサラミが市場に出たため、これを区別して｢ソフトサラミ｣という。

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日本畜産学会編. "ソフトサラミソーセージ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1957&oldid=2781, 2021-08-19 [2024-11-21].
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