うちもも
| うちもも | |
|---|---|
| 読み | うちもも |
| 英語表記 | inside round（米）， top side（豪） |
うちもも（うちもも）は、牛半丸枝肉を分割したときの、もも肉の内側にある部分肉名のこと。
アメリカでインサイドラウンド（inside round）と称する部分がおおむねこれに当たる。オーストラリアではトップサイド（top side）といわれている。
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| 日本畜産学会編. "うちもも - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2513&oldid=9463, 2022-09-08 [2024-11-01]. |
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