レンネットカゼイン

レンネットカゼイン
読み	れんねっとかぜいん
英語表記	rennet casein

レンネットカゼイン（れんねっとかぜいん）は、無脂肪牛乳にレンネットを加えて凝固沈殿させたカゼインのこと。カゼインはパラカゼインに変化し、カルシウムと結合している。プラスチック製造の原料になる。

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日本畜産学会編. "レンネットカゼイン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2323&oldid=9366, 2022-09-02 [2024-11-24].
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