凍結肉

凍結肉
読み	とうけつにく
英語表記	frozen meat

凍結肉（とうけつにく）は、－30～－40℃で急速に凍結し、－20℃前後で保存してある食肉。長期保存ができるが凍結のときにドリップ（滲出液）が出る欠点がある。

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日本畜産学会編. "凍結肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2024&oldid=2859, 2021-08-23 [2024-11-21].
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