ケーシング

ケーシング
読み	けーしんぐ
英語表記	casing

ケーシング（けーしんぐ）は、食肉や食肉製品の包装で、内容物と直接触れる一次包装の資材の総称。ソーセージ類を製造する際、家畜の小腸などを原料として練り肉の充填に利用されるものは天然ケーシングと称し、再生コラーゲン、セルロースあるいは塩化ビニリデンなどを原料として作られているものは人工ケーシングと総称されている。

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日本畜産学会編. "ケーシング - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1753&oldid=2533, 2021-07-09 [2024-11-22].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/ケーシング
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