枝肉取引規格

枝肉取引規格
読み	えだにくとりひききかく
英語表記	carcass transaction standards

枝肉取引規格（えだにくとりひききかく）は、枝肉の公正円滑な取引の推進を目的として設定されている等級基準。牛枝肉、豚枝肉では半丸重量および外観、肉質を目安に、歩留と肉腫に分けて前者をA、B、Cの三段階、後者を1等級から5等級に区分している。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "枝肉取引規格 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1275&oldid=1960, 2021-05-07 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/枝肉取引規格
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