プロシュート

プロシュート（ぷろしゅーと）は、豚もも肉を原料としたイタリアのハムの総称。プロシュット（prosciutto）とも呼ばれる。わが国ではイタリア産、またはイタリア式の燻製しない生ハムのことを指す。パルマ産、サン・ダニエーレ産などが世界的に有名である。

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日本畜産学会編. "プロシュート - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2190&oldid=10764, 2022-09-26 [2024-11-22].
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