ベルジアン・ブルー
ベルジアン・ブルー | |
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読み | べるじあん・ぶるー |
英語表記 | Belgian Blue |
ベルジアン・ブルー(べるじあん・ぶるー)は、筋肉量が増大するダブルマッスルが特徴であるウシの品種。筋肉量の増加は筋線維の増加によるものであり、肉が柔らかいとされている。ゲノム解析により、ダブルマッスルはミオスタチン(Miostatin)の変異によって引き起こされることが明らかにされている。
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日本畜産学会編. "ベルジアン・ブルー - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1527&oldid=10601, 2022-09-26 [2024-11-21]. |
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