パラカイゼン

パラカイゼン
読み	ぱらかぜいん
英語表記	paracasein

パラカイゼン（ぱらかぜいん）は、キモシン作用を受け、マクロペプチド部分が離脱したカゼイン。カルシウムが存在すると凝固する性質を有する。

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日本畜産学会編. "パラカイゼン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1290&oldid=10334, 2022-09-26 [2024-11-23].
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