脱灰

脱灰
読み	だっかい
英語表記	deliming

脱灰（だっかい）は、石灰漬け脱毛後の皮に結合あるいは沈着しているカルシウムを除去する作業。脱灰剤として塩酸、硫酸、ギ酸、乳酸などの各種の無機、有機の酸を用いることもあるが、通常は塩化アンモニウム、硫酸アンモニウムの作用がおだやかなため多く用いられている。最近は排水処理からアンモニウム塩の使用をやめ、二酸化塩素の使用がみられる。

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日本畜産学会編. "脱灰 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1967&oldid=10293, 2022-09-26 [2024-11-24].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/脱灰
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