うちもも
うちもも | |
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読み | うちもも |
英語表記 | inside round(米), top side(豪) |
うちもも(うちもも)は、牛半丸枝肉を分割したときの、もも肉の内側にある部分肉名のこと。
アメリカでインサイドラウンド(inside round)と称する部分がおおむねこれに当たる。オーストラリアではトップサイド(top side)といわれている。
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日本畜産学会編. "うちもも - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2513&oldid=9463, 2022-09-08 [2024-10-31]. |
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