「ショートロイン」の版間の差分
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2022年12月15日 (木) 11:18時点における版
| ショートロイン | |
|---|---|
| 読み | しょーとろいん |
| 英語表記 | short loin |
ショートロイン（しょーとろいん）は、牛枝肉のアメリカ式分割法による部分肉名のこと。後躯のロースの前半部である、後半部はサーロイン（サーロインバット）という。
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| 日本畜産学会編. "ショートロイン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1860&oldid=12448, 2022-12-15 [2024-11-22]. |
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