「緬羊肉」の版間の差分

2022年11月14日 (月) 17:29時点における最新版

緬羊肉
読み	めんようにく
英語表記	mutton

緬羊肉（めんようにく）は、生後1か年以上経過した成緬羊の羊肉をマトンと呼び、生後1か年未満の子羊肉をラムと呼んで区別する。しかし、国によって多少分類が異なり、オーストラリアでは15か月未満のものをラム、離乳直後のものをミルクラムと呼び、最も美味である。マトンには特有の臭気があるので、精肉用にはあまり適さないが、安価であるので日本ではジンギスカン料理やソーセージの原料として使われている。

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日本畜産学会編. "緬羊肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2276&oldid=12328, 2022-11-14 [2024-11-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/緬羊肉
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-'''緬羊肉'''（めんようにく）は、生後1か年以上経過した[[成緬羊]]の[[羊肉]]を[[マトン]]と呼び、生後1か年未満の[[子羊肉]]を[[ラム]]と呼んで区別する。しかし、国によって多少分類が異なり、オーストラリアでは15か月未満のものをラム、[[離乳]]直後のものを[[ミルクラム]]と呼び、最も美味である。マトンには特有の[[臭気]]があるので、[[精肉]]用にはあまり適さないが、安価であるので日本では[[ジンギスカン料理]]や[[ソーセージ]]原料として使われている。
+'''緬羊肉'''（めんようにく）は、生後1か年以上経過した[[成緬羊]]の[[羊肉]]をマトンと呼び、生後1か年未満の[[子羊肉]]を[[ラム]]と呼んで区別する。しかし、国によって多少分類が異なり、オーストラリアでは15か月未満のものをラム、[[離乳]]直後のものを[[ミルクラム]]と呼び、最も美味である。マトンには特有の[[臭気]]があるので、[[精肉]]用にはあまり適さないが、安価であるので日本では[[ジンギスカン料理]]や[[ソーセージ]]の原料として使われている。
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 [[Category:め|めんようにく]]