D値

D値
読み	でい値
英語表記	decimal reduction value

D値（でい値）は、缶詰殺菌の際に、ある温度においての菌の約90％を殺すのにかかる時間（分）のこと。加熱温度に対してDの対数をプロットすると直線が得られる。

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日本畜産学会編. "D値 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2018&oldid=10376, 2022-09-26 [2025-11-10].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/D値
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