「乳化性」の変更履歴

2021年8月26日 (木)

• 最新前 00:512021年8月26日 (木) 00:51‎ Jin.kato トーク 投稿記録‎ 795バイト +795‎ ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 乳化性 | 読み = にゅうかせい | 英語表記 = emulsifying property }} '''乳化性'''（にゅうかせい）は、水と油脂は互いに混ざり合わないが、両者に親和性を有する物質を加えると、一方が他方に分散し、乳濁液となる。この現象を乳化と呼び、生じた乳濁系あるいは乳化物をエマルジョンという。また、エマルジョン生成の…」