https://animalwiki.yokendo.com/index.php?action=history&feed=atom&title=DFD%E8%82%89 2026-05-03T19:31:37Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.42.0-wmf.17 https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=DFD%E8%82%89&diff=10373&oldid=prev 2022-09-26T04:47:07Z

<p></p> <p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br /> | 用語 = DFD肉<br /> | 読み = でぃー・えふ・でぃーにく<br /> | 英語表記 = DFD meat<br /> | 参照 = 異常肉;ダークカッティングビーフ<br /> }}<br /> &#039;&#039;&#039;DFD肉&#039;&#039;&#039;（でぃー・えふ・でぃーにく）は、[[異常肉]]の1つ。[[と畜]]後、pHが低下せず、最終pHが6.0～6.5以上あって、[[肉色]]が濃く（Dark)、[[肉質]]が硬く（Firm)、[[浸出性]]が低い（Dry)。[[PSE肉]]と逆の性状を示す。[[牛肉]]で生じた場合、[[ダークカッティングビーフ]]という。<br /> <br /> {{refguide}}<br /> <br /> [[Category:て|てぃーえふでぃーにく でぃーえふでぃーにく]]</div>

Masashi.oikawa