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食肉衛生 - 版の履歴
2026-05-28T07:09:56Z
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2021-07-14T05:29:14Z
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| 用語 = 食肉衛生<br />
| 読み = しょくにくえいせい<br />
| 英語表記 = meat hygiene<br />
}}<br />
'''食肉衛生'''（しょくにくえいせい）は、[[食肉]]へ[[微生物]]その他が侵入することによって、食肉が[[腐敗]]したり、[[食中毒菌]]を持つ食肉が発生したり、[[炭疸]]、[[牛結核]]、[[ブルセラ病]]など、またはある種の[[寄生虫]]によるヒトの健康を害するような食肉の発生を予防すること。<br />
<br />
{{refguide}}<br />
<br />
[[Category:し|しょくにくえいせい]]</div>
Jin.kato