Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 食物繊維 | 読み = しょくもつせんい | 英語表記 = dietary fiber }} '''食物繊維'''（しょくもつせんい）は、食…」

2021-04-02T22:37:19Z

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{{辞書情報
| 用語 = 食物繊維
| 読み = しょくもつせんい
| 英語表記 = dietary fiber
}}
'''食物繊維'''（しょくもつせんい）は、[[食餌性繊維]]ともいう。[[腸]]内で一定の[[生理活性]]を示す[[難消化性食品成分]]の総称。あるいはヒトの[[消化酵素]]で消化されない[[植物細胞壁]]成分。細胞壁の[[構造性物質]]として[[セルロース]]、[[ヘミセルロース]]、[[ペクチン質]]（非水溶性）、[[リグニン]]、[[キチン]]が、[[非構造性物質]]としてペクチン質（水溶性）、[[植物ガム]]、[[粘質物]]、[[海藻多糖類]]が知られている。[[生理作用]]としては[[脳細胞]]の[[代謝活性]]に寄与する[[咀嚼]]効果、[[生物作用]]としては[[腸内菌叢]]の制御、直腸癌の予防、物理・化学作用としては腸内における水の吸着、[[イオン交換作用]]による[[有害物質]]の[[排便]]促進などがある。

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[[Category:し|しょくもつせんい]]

食物繊維 - 版の履歴

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