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	'''解体'''~~（かいたい）は、[[肉用家畜]]を~~[[と畜]]、[[放血]]した後、[[剥皮]]し、頭部、肢端部および尾を切断し、[[内臓]]を取り除いて[[枝肉]]~~としてから、~~[[~~半丸枝肉~~]]~~にするまでの作業。また枝肉を分割し~~[[除骨]]して、[[部分肉]]を作ることをいう場合もある。		'''解体'''（かいたい）は、肉用家畜を[[と畜]]、[[放血]]した後、[[剥皮]]し、頭部、肢端部および尾を切断し、[[内臓]]を取り除いて[[枝肉]]としてから、半丸枝肉にするまでの作業。また[[枝肉]]を分割し[[除骨]]して、[[部分肉]]を作ることをいう場合もある。

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{{辞書情報
| 用語 = 解体
| 読み = かいたい
| 英語表記 = dressing of carcass
}}
'''解体'''（かいたい）は、[[肉用家畜]]を[[と畜]]、[[放血]]した後、[[剥皮]]し、頭部、肢端部および尾を切断し、[[内臓]]を取り除いて[[枝肉]]としてから、[[半丸枝肉]]にするまでの作業。また枝肉を分割し[[除骨]]して、[[部分肉]]を作ることをいう場合もある。

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