Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発酵食肉製品 | 読み = はっこうしょくにくせいひん | 英語表記 = fermented meat product | 参照 = サラミソーセージ;発酵ソーセージ }} '''発酵食肉製品'''（はっこうしょくにくせいひん）は、食肉加工では、サラミソーセージのような発酵製品を示し、乾燥しているので保存がきく。一般に、10～20℃で1～3か月にわたり乳酸発…」

2021-08-26T14:52:57Z

ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発酵食肉製品 | 読み = はっこうしょくにくせいひん | 英語表記 = fermented meat product | 参照 = サラミソーセージ;発酵ソーセージ }} '''発酵食肉製品'''（はっこうしょくにくせいひん）は、食肉加工では、サラミソーセージのような発酵製品を示し、乾燥しているので保存がきく。一般に、10～20℃で1～3か月にわたり乳酸発…」

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{{辞書情報
| 用語 = 発酵食肉製品
| 読み = はっこうしょくにくせいひん
| 英語表記 = fermented meat product
| 参照 = サラミソーセージ;発酵ソーセージ
}}
'''発酵食肉製品'''（はっこうしょくにくせいひん）は、[[食肉加工]]では、[[サラミソーセージ]]のような[[発酵]]製品を示し、[[乾燥]]しているので保存がきく。一般に、10～20℃で1～3か月にわたり[[乳酸発酵]]させ、[[熟成]]期間を設けて製造する。

{{refguide}}

[[Category:は|はっこうしょくにくせいひん]]

発酵食肉製品 - 版の履歴