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生菌数 - 版の履歴
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2021-07-16T06:42:20Z
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| 用語 = 生菌数<br />
| 読み = せいきんすう<br />
| 英語表記 = viable cell count<br />
}}<br />
'''生菌数'''（せいきんすう）は、試料中に存在する生きた[[菌]]の数。通常、試料と[[寒天培地]]とをペトリ皿中で混和・凝固させ、[[培養]]後発生した[[コロニー数]]から算出する。この[[標準平板培養法]]は、一般に[[食品]]の[[細菌数]]の測定に用いられる。また、わが国では[[発酵乳]]と[[乳酸菌飲料]]に[[乳酸菌]]数の規格が設けられている。<br />
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{{refguide}}<br />
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[[Category:せ|せいきんすう]]</div>
Jin.kato