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無脂乳固形分 - 版の履歴
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2022年9月28日 (水) 04:46にJin.katoによる
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<p></p>
<p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br />
| 用語 = 無脂乳固形分<br />
| 読み = むしにゅうこけいぶん<br />
| 英略字 = SNF<br />
| 英語表記 = solid not fat<br />
}}<br />
'''無脂乳固形分'''（むしにゅうこけいぶん）は、乳の[[全固形分]]から[[乳脂肪分]]を差し引いた固形分のこと。<br><br />
無脂乳固形分（SNF）の構成成分は[[乳糖]]、[[蛋白質]]、[[灰分]]、[[有機酸]]、[[ビタミン類]]、[[酵素]]および[[ホルモン]]などであり、測定は全固形分の測定値から乳脂肪分の測定値を減じて求める。<br><br />
[[生乳]]の[[受け入れ検査]]などで普及している[[赤外分光式]]の[[多成分測定器]]を用いる場合は、乳糖（％）と蛋白質（％）の合計値に上記の灰分以下の成分の推定値を加えてSNF（％）としている。<br><br />
推定値は地域などにより差異があるが、普通1.0％が多く用いられている。<br />
<br />
{{refguide}}<br />
<br />
[[Category:む|むしにゅうこけいぶん]]</div>
Jin.kato