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殺菌 - 版の履歴
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Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 殺菌 | 読み = さっきん | 英語表記 = pasteurization（牛乳） | 参照 = 保持殺菌;超高温加熱 }} '''殺菌'''（さっき…」
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<p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br />
| 用語 = 殺菌<br />
| 読み = さっきん<br />
| 英語表記 = pasteurization（牛乳）<br />
| 参照 = 保持殺菌;超高温加熱<br />
}}<br />
'''殺菌'''（さっきん）は、[[病原菌]]や[[腐敗菌]]などの[[有害微生物]]の殺滅を目的とし、通常は[[加熱]]によって行われる。[[牛乳]]の殺菌では[[低温保持殺菌]]（LTLT、62～65℃、30分）と[[高音短時間殺菌]]（HTST、72～75℃、15～16秒）のほか、120～130℃、2～3秒程度の[[超高温加熱]]（UHT）処理が広く用いられる。<br />
<br />
{{refguide}}<br />
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[[Category:さ|さっきん]]</div>
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