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死後硬直 - 版の履歴
2026-05-03T00:34:35Z
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2021-07-13T01:43:38Z
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| 用語 = 死後硬直<br />
| 読み = しごこうちょく<br />
| 英語表記 = rigor mortis<br />
}}<br />
'''死後硬直'''（しごこうちょく）は、[[と畜]]後の軟らかい[[骨格筋]]が時間経過とともに急速に硬くなる現象のこと。動物の種類や温度条件で硬直の起き方に違いがある。死後硬直を起こした[[食肉]]は硬い[[食感]]で[[食用]]に適さないため、通常は[[解硬]]させ軟化してから食用に供する。<br />
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{{refguide}}<br />
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[[Category:し|しごこうちょく]]</div>
Jin.kato