<?xml version="1.0"?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" xml:lang="ja">
	<id>https://animalwiki.yokendo.com/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=%E6%80%A5%E9%80%9F%E5%87%8D%E7%B5%90</id>
	<title>急速凍結 - 版の履歴</title>
	<link rel="self" type="application/atom+xml" href="https://animalwiki.yokendo.com/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=%E6%80%A5%E9%80%9F%E5%87%8D%E7%B5%90"/>
	<link rel="alternate" type="text/html" href="https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=%E6%80%A5%E9%80%9F%E5%87%8D%E7%B5%90&amp;action=history"/>
	<updated>2026-05-28T03:43:55Z</updated>
	<subtitle>このウィキのこのページに関する変更履歴</subtitle>
	<generator>MediaWiki 1.42.0-wmf.17</generator>
	<entry>
		<id>https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=%E6%80%A5%E9%80%9F%E5%87%8D%E7%B5%90&amp;diff=2487&amp;oldid=prev</id>
		<title>Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 急速凍結 | 読み = きゅうそくとうけつ | 英語表記 = quick freezing,; rapid freezing }} &#039;&#039;&#039;急速凍結&#039;&#039;&#039;（きゅうそくと…」</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=%E6%80%A5%E9%80%9F%E5%87%8D%E7%B5%90&amp;diff=2487&amp;oldid=prev"/>
		<updated>2021-07-06T02:30:30Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 急速凍結 | 読み = きゅうそくとうけつ | 英語表記 = quick freezing,; rapid freezing }} &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;急速凍結&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;（きゅうそくと…」&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;新規ページ&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{辞書情報&lt;br /&gt;
| 用語 = 急速凍結&lt;br /&gt;
| 読み = きゅうそくとうけつ&lt;br /&gt;
| 英語表記 = quick freezing,; rapid freezing&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;急速凍結&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;（きゅうそくとうけつ）は、[[食肉]]の[[凍結]]の際には、[[最大氷結晶生成帯]]（－1～－5℃）が[[肉質]]に影響することが最も大きいので、この温度帯を速やかに通過（約30分以内）させて内部まで凍結すること。実用上は、凍結にかかわる所要時間の短縮と、食肉の中心部が－18℃以下、最終温度を－20～－40℃で凍結、保管することが重要視されるようになった。&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{refguide}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:き|きゅうそくとうけつ]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Jin.kato</name></author>
	</entry>
</feed>