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子牛肉 - 版の履歴
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2022年7月13日 (水) 02:36にJin.katoによる
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<p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br />
| 用語 = 子牛肉<br />
| 読み = こうしにく<br />
| 英語表記 = calf meat,; veal<br />
}}<br />
'''子牛肉'''（こうしにく）は、10か月未満の[[幼齢牛]]の肉のこと。また生後6か月未満のものを[[ヴィール]]（veal）という。生後数週間で[[と畜]]した[[乳用種|乳用]]子牛の[[牛肉]]は[[肉色]]が淡いので[[ホワイトヴィール]]と呼ばれる。[[子牛]]の[[枝肉]]は[[スモール]]といわれる。<br />
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{{refguide}}<br />
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[[Category:こ|こうしにく]]</div>
Jin.kato