Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 加工卵 | 読み = かこうらん | 英語表記 = egg products }} '''加工卵'''（かこうらん）は、殻付卵を割卵して…」

2021-06-23T07:37:42Z

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{{辞書情報
| 用語 = 加工卵
| 読み = かこうらん
| 英語表記 = egg products
}}
'''加工卵'''（かこうらん）は、[[殻付卵]]を[[割卵]]して[[卵殻]]を除き、[[卵内容物]]のみを取り出して[[二次加工品製造]]の原料に当てられるものをいう。[[生液卵]]、[[凍結卵]]、[[乾燥卵]]に分けられる。それぞれに[[全卵]]、[[卵白]]、[[卵黄]]製品があり、種々の[[加工食品]]の原料として広く使われている。なお、[[味付卵]]や[[燻製卵]]のように、割卵せずに加工したものを、[[殻付加工卵]]と呼ぶ場合もある。

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[[Category:か|かこうらん]]

加工卵 - 版の履歴

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