Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 保水力 | 読み = ほすいりょく | 英語表記 = water holding capacity }} '''保水力'''（ほすいりょく）は、
1)土：土壌粒子の中には水分を保つ力がある。これを保水力という。草地の造成にあたって心土の保水性が低い場合には完熟堆肥などを大量に投入して保水性を高める。
2)肉：食肉中に含まれている水分量が、…」

2022-05-15T12:50:09Z

ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 保水力 | 読み = ほすいりょく | 英語表記 = water holding capacity }} '''保水力'''（ほすいりょく）は、<br> 1)土：土壌粒子の中には水分を保つ力がある。これを保水力という。草地の造成にあたって心土の保水性が低い場合には完熟堆肥などを大量に投入して保水性を高める。<br> 2)肉：食肉中に含まれている水分量が、…」

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{{辞書情報
| 用語 = 保水力
| 読み = ほすいりょく
| 英語表記 = water holding capacity
}}
'''保水力'''（ほすいりょく）は、<br>
1)土：[[土壌]]粒子の中には[[水分]]を保つ力がある。これを保水力という。[[草地]]の造成にあたって[[心土]]の保水性が低い場合には[[完熟堆肥]]などを大量に投入して保水性を高める。<br>
2)肉：[[食肉]]中に含まれている水分量が、加熱あるいは加圧した際、どれだけ食肉中に保持されるかを対水分比であらわしたもの。食肉の保水力は、[[蛋白質]]の[[水和]]性と密接に関連しており、食肉の利用性、食肉製品の品質とも関係が深い。[[家畜]]の種類、年齢、[[と畜]]後の経過時間、食肉のpH、[[と体]]部位、食肉の処理条件などによって異なってくる。

{{refguide}}

[[Category:ほ|ほすいりょく]]

保水力 - 版の履歴