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保持殺菌 - 版の履歴
2026-05-03T16:43:47Z
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Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 保持殺菌 | 読み = ほじさっきん | 英語表記 = holding pasteurization }} '''保持殺菌'''（ほじさっきん）は、牛乳を62～63℃に30分間保持して殺菌する方法。低温殺菌ともいう。熱による乳成分の変化が少なく、加熱臭の発生が少ないことで好まれ、小規模に用いられている。 {{refguide}} ほじさっきん」
2021-08-29T10:31:07Z
<p>ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 保持殺菌 | 読み = ほじさっきん | 英語表記 = holding pasteurization }} '''保持殺菌'''（ほじさっきん）は、<a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3" title="牛乳">牛乳</a>を62～63℃に30分間保持して<a href="/wiki/%E6%AE%BA%E8%8F%8C" title="殺菌">殺菌</a>する方法。低温殺菌ともいう。熱による<a href="https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=%E4%B9%B3%E6%88%90%E5%88%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「乳成分」 (存在しないページ)">乳成分</a>の変化が少なく、<a href="/wiki/%E5%8A%A0%E7%86%B1%E8%87%AD" title="加熱臭">加熱臭</a>の発生が少ないことで好まれ、小規模に用いられている。 {{refguide}} <a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%B4%E3%83%AA:%E3%81%BB" title="カテゴリ:ほ">ほじさっきん</a>」</p>
<p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br />
| 用語 = 保持殺菌<br />
| 読み = ほじさっきん<br />
| 英語表記 = holding pasteurization<br />
}}<br />
'''保持殺菌'''（ほじさっきん）は、[[牛乳]]を62～63℃に30分間保持して[[殺菌]]する方法。低温殺菌ともいう。熱による[[乳成分]]の変化が少なく、[[加熱臭]]の発生が少ないことで好まれ、小規模に用いられている。<br />
<br />
{{refguide}}<br />
<br />
[[Category:ほ|ほじさっきん]]</div>
Jin.kato