Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = マザースターター | 読み = まざーすたーたー | 英語表記 = mother starter }} '''マザースターター'''（まざーすたーたー）は、発酵乳製品の製造に、乳酸菌などをスターターとして使用するとき、保存用のシードカルチャー（種菌培養）から徐々に増量しながら2～3段階の培養を行う。このうち、実際に原料乳に添加す…」

2021-08-29T11:59:18Z

ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = マザースターター | 読み = まざーすたーたー | 英語表記 = mother starter }} '''マザースターター'''（まざーすたーたー）は、発酵乳製品の製造に、乳酸菌などをスターターとして使用するとき、保存用のシードカルチャー（種菌培養）から徐々に増量しながら2～3段階の培養を行う。このうち、実際に原料乳に添加す…」

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{{辞書情報
| 用語 = マザースターター
| 読み = まざーすたーたー
| 英語表記 = mother starter
}}
'''マザースターター'''（まざーすたーたー）は、[[発酵乳製品]]の製造に、[[乳酸菌]]などを[[スターター]]として使用するとき、保存用の[[シードカルチャー]]（種菌培養）から徐々に増量しながら2～3段階の[[培養]]を行う。このうち、実際に[[原料乳]]に添加する[[バルクスターター]]の前の段階をマザースターターという。

{{refguide}}

[[Category:ま|まざーすたーたー]]

マザースターター - 版の履歴