Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = フィチン | 読み = ふぃちん | 英語表記 = phytin }} '''フィチン'''（ふぃちん）は、フィチン酸（イノシト…」

2021-05-13T06:01:43Z

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{{辞書情報
| 用語 = フィチン
| 読み = ふぃちん
| 英語表記 = phytin
}}
'''フィチン'''（ふぃちん）は、[[フィチン酸]]（[[イノシトール]]の[[6リン酸エステル]]）の[[カルシウム]]および[[マグネシウム]]塩で、植物組織における[[リン酸]]の貯蔵形態。特に[[ぬか類]]に多い。[[フィチンリン]]は[[ニワトリ]]や[[ブタ]]などでは利用性が劣るので、[[排泄物]]中のリン含量が増加し、河川や湖沼の[[富栄養化]]の原因となっている。そのため微生物由来の[[フィターゼ]]を飼料に添加して[[消化管]]内でフィチンから[[無機リン]]を生成しリンの利用性を高め[[排泄量]]を減少させるようにしている。フィチンは[[消化管]]内で[[鉄]]や[[亜鉛]]と結合しやすいためこれらの金属の吸収を阻害する。[[反芻家畜]]では[[ルーメン]]に棲息する微生物が高い[[フィターゼ活性]]を持っているので[[フィチン態]]の[[リン]]でもよく利用される。

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[[Category:ふ|ふぃちん]]

フィチン - 版の履歴

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