https://animalwiki.yokendo.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC バタースターター - 版の履歴 2026-06-03T07:34:35Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.42.0-wmf.17 https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC&diff=10452&oldid=prev 2022年9月26日 (月) 05:11にJin.katoによる 2022-09-26T05:11:32Z <p></p> <p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br /> | 用語 = バタースターター<br /> | 読み = ばたーすたーたー<br /> | 英語表記 = butter starter<br /> }}<br /> &#039;&#039;&#039;バタースターター&#039;&#039;&#039;（ばたーすたーたー）は、[[発酵バター]]製造の際、[[クリーム]]を[[乳酸発酵]]させるために用いる純粋培養した[[乳酸菌]]をいう。バターカルチャーともいう。&lt;br&gt;<br /> &#039;&#039;[[Lactococcus lactis]]&#039;&#039;, &#039;&#039;[[Lc.cremoris]]&#039;&#039;, &#039;&#039;[[Leuconostoc citrovorum]]&#039;&#039;, &#039;&#039;[[Leuc.dextranicum]]&#039;&#039;などの菌を単一または組み合わせて培養したものである。<br /> <br /> {{refguide}}<br /> <br /> [[Category:は|はたーすたーたー ばたーすたーたー]]</div> Jin.kato