ハム - 版の履歴

2023年3月17日 (金) 04:29にJin.katoによる

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	'''ハム'''（はむ）は、~~<br>~~		'''ハム'''（はむ）は、
	# 本来は[[ブタ]]の[[もも]]を骨付きのまま、あるいは[[ロース]]部を[[塩漬]]し、[[燻煙]]したもの。燻煙後、[[熟成]]（[[乾燥]]）して、[[加熱]]しないで製造したものが[[生ハム]]といわれ、[[骨付きハム]]や[[ラックスハム]]~~がこれに該当する。~~[[ボンレスハム]]は[[除骨]]した[[~~もも肉~~]]~~を原料とし、燻煙、加熱したものである。また、[[かた肉]]で作ったものを~~[[ピクニックハム]]、あるいは[[ショルダーハム]]と称し、わが国ではロース肉で作ったものを[[ロースハム]]と呼んでいる。~~<br>~~		# 本来は[[ブタ]]の[[もも]]を骨付きのまま、あるいは[[ロース]]の部位を[[塩漬]]し、[[燻煙]]したもの。燻煙後、[[熟成]]（[[乾燥]]）して、[[加熱]]しないで製造したものが[[生ハム]]といわれ、[[骨付きハム]]や[[ラックスハム]]が、これに該当する。[[ボンレスハム]]は[[除骨]]したもも（もも肉）を原料とし、燻煙、加熱したものである。また、[[かた]]（かた肉）で作ったものを[[ピクニックハム]]、あるいは[[ショルダーハム]]と称し、わが国ではロース肉で作ったものを[[ロースハム]]と呼んでいる。
	# ~~ブタの[[枝肉]]の部位の1つで、ももの部位を指す。~~		# ブタのアメリカ式枝肉分割方式による部位の名称の1つで、日本の分割方式では、ももの部位を指す。

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2023年1月17日 (火) 02:49にJin.katoによる

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2022年9月13日 (火) 02:47にJin.katoによる

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{{辞書情報
| 用語 = ハム
| 読み = はむ
| 英語表記 = ham
| 参照 =
}}
'''ハム'''（はむ）は、<br>
# 本来は[[ブタ]]の[[もも]]を骨付きのまま、あるいは[[ロース]]部を[[塩漬]]し、[[燻煙]]したもの。燻煙後、[[熟成]]（[[乾燥]]）して、[[加熱]]しないで製造したものが[[生ハム]]といわれ、[[骨付きハム]]や[[ラックスハム]]がこれに該当する。[[ボンレスハム]]は[[除骨]]した[[もも肉]]を原料とし、燻煙、加熱したものである。また、[[かた肉]]で作ったものを[[ピクニックハム]]、あるいは[[ショルダーハム]]と称し、わが国ではロース肉で作ったものを[[ロースハム]]と呼んでいる。<br>
# ブタの[[枝肉]]の部位の1つで、ももの部位を指す。

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[[Category:は|はむ]]