https://animalwiki.yokendo.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8 2026-05-03T16:44:57Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.42.0-wmf.17 https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8&diff=12265&oldid=prev 2022-10-18T01:29:42Z

<p></p> <p><b>新規ページ</b></p><div>{{辞書情報<br /> | 用語 = ソーセージ<br /> | 読み = そーせーじ<br /> | 英語表記 = sausage<br /> | 別名 = 腸詰め<br /> }}<br /> &#039;&#039;&#039;ソーセージ&#039;&#039;&#039;（そーせーじ）は、[[食肉]]を[[塩せき]]し、細切もしくは[[挽き肉]]とし、[[調味料]]、[[香辛料]]その他の[[副原料]]を混和して[[ケーシング]]に詰めた[[食肉製品]]のこと。<br /> <br /> 通常、[[燻煙]]、[[加熱]]はおこなうが、[[乾燥]]する場合としない場合がある。使用する[[原料肉]]とその配合割合、原料肉の大きさ、香辛料の配合法、ケーシングの種類、形態などの差異によって種類はきわめて多く、都市の名称を付して呼ばれるものも多い。<br /> <br /> ケーシングに[[家畜]]の[[小腸]]を用いることが多かったので、わが国では腸詰めともいわれる。<br /> <br /> {{refguide}}<br /> <br /> [[Category:そ|そーせーじ]]</div>

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