Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = スターター | 読み = すたーたー | 英語表記 = starter }} '''スターター'''（すたーたー）は、1）チーズ、発…」

2021-07-15T00:14:32Z

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{{辞書情報
| 用語 = スターター
| 読み = すたーたー
| 英語表記 = starter
}}
'''スターター'''（すたーたー）は、1）[[チーズ]]、[[発酵バター]]、[[発酵乳]]などの[[発酵乳製品]]の製造において用いられる[[微生物]]の純粋培養物。[[ストックカルチャー]]から調製され、[[マザースターター]]、[[バルクスターター]]と順次増量[[培養]]される。2種以上の菌を用いた[[混合スターター]]もある。また、最近は[[凍結]]または[[凍結乾燥]]された[[濃厚菌液]]も[[直接接種]]用として利用されている。2）[[出生]]（[[孵化]]）後の[[幼動物]]に対し、最初に給与する[[飼料]]。[[家畜]]の場合は[[離乳飼料]]、[[家禽]]の場合は[[幼雛用飼料]]に相当。[[子牛]]、[[子豚]]では[[離乳]]などを早め、順調な[[生育]]を促すための離乳飼料としての[[人工乳]]が与えられる。

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[[Category:す|すたーたー]]

スターター - 版の履歴

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